别迷恋烧烤 传统“靠杯”文化要靠近现代文明

　　华灯初上，夜色渐浓，约上三五好友，来到路边排档，点上白酒冰啤，鱼肉菜蔬，武汉人口中常说的靠杯酒就在人声鼎沸中铺陈开来。然而，近年来，传统的靠杯酒已被烟熏火烤得面目全非——这边厢烧烤架上烟火缭绕，那边厢大声谈笑，大快朵颐。“火炉”城市的暑热仿佛随风散去。实际上，酒酣人散，留下一地狼藉。

　　笔者单位附近就有一个这样的烧烤店，名声在外，顾客盈门。与之成正比的却是附近居民居高不下的投诉率。油烟过重，污水横流，影响环境;食客吆五喝六，夜半扰民，凌晨摊群归店，留下竹签、垃圾满地，加大环卫工人的劳动强度;占道经营，给行人增加了交通安全隐患。凡此种种，无不说明，烧烤方式已与现代文明生活准则格格不入。

　　人们钟爱烧烤食品，是喜欢烧烤的那个“烟子味”，然而食品专家告诉我们，炭火烧烤的温度较高，会产生有害物质;快速分解的油脂，在产生大量油烟的同时，也生成特强致癌物。对人体的肠道、呼吸系统产生负面影响，使得肠癌、肺癌、鼻咽癌的发病几率大增。加之烧烤摊的卫生条件有限，导致肠胃疾病突发严重。这也说明炭烤食品也不符合我们现代饮食文化和健康理念。

　　总之，无论在环境、 食品安全、交通诸多方面，炭烤食品已明显违背现代文明生活方式和城市文化目标。现代文明倡导人与人之间、人与自然之间和谐相处，彼此尊重，而不是以牺牲某一方和大多数人的利益为代价，提高文明素养和制定科学可行的行为准则当是促进城市文明建设的必要前提。因此武汉市政府出台“禁烤令”正当其时，也得到了很多市民的拥护。

　　古今中外的历史告知我们，文明的成坏与国家的兴废休戚相关，不同的文明形态从宏观方面决定了一个国家和民族的未来，从小的方面来看，决定一个城市的品位和气质。而我们每一个人都是文明长卷中的一滴墨彩。或许有些人对禁烤令一时之间会不适应，但是文明本身就是一个不断融合不断舍弃不断进步的过程。比如烧烤原本并不是武汉的小吃特色，是从新疆等地流传到武汉的，现在毫无节制的烧烤摊群和烧烤食品已经严重影响到我们的生活环境和身体健康，那么适时给予改善、限制或取缔也是非常必要的。

　　没有烧烤的“靠杯”并不会减少我们宵夜的乐趣，降低靠杯酒风俗的“浓度”，说不定经过禁烤令的阵痛之后，没有烟熏火燎的江城夏夜会更加清新美好，而我们的夜生活也会更加婀娜多姿地走向现代文明。（长江网 凌寒）

编辑：张亮