取缔炭烧烤后需要进一步拓展管理思维

　　街边的占道烧烤烟尘弥漫，呛得路人不敢睁眼，这一现象在武汉有望终结——记者近日从武汉市城管局获悉，武汉市城管、环保、卫生、食品药品监督等部门将联手对全市炭烧烤摊点进行全部取缔。武汉市城管局相关负责人称，“目前，相关取缔整治方案已在制定中，取缔整治工作有望在下月展开。” （长江网）

　　炭烧烤由来已久，许多市民还有着较为浓厚的情节。有的市民甚至觉得，吃烧烤就要闻闻炭火那个“古朴”的味。记得有次解放公园搞一个小吃活动，有个烧烤摊的伙计和着劲爆的音乐，边烧烤边起舞，一时引来不少凑热闹的食客。

　　确实，炭烧烤曾给市民带去无数欢乐。但是，炭烧烤除了此番媒体披露存在健康危害外，还极易造成环境污染：乌烟瘴气呛人不说，一些吃客边走边乱丢食具，与城市环境颇不协调。可以说，取缔炭烧烤，乃大势所趋，是城市文明建设发展的必然选择，也是公众健康要求标准不断提升的必然要求。取缔炭烧烤，也并非就要将烧烤“一刀切”、彻底地赶出市民的餐桌，而是假以更加环保的电烧烤、天燃气烧烤。不过，虽然换汤不换药，但要想真正改变市民饮食习惯，这必然考验城市管理者的智慧，毕竟市民有着较为浓郁的炭烧烤情结。

　　此题暂且不表，不妨先说一说另一件事。前几天本地媒体报道，硚口城管疏堵结合治理流动摊贩，将古乐路路口的一处不扰民的拆迁空地，变成武汉首个“两用市场”，即白天卖菜，夜间则“摇身”变为餐饮夜市。如此以来，既解决了附近居民买菜难的问题，同时又兼顾了一些市民对大排档的偏爱热情。

　　“两用市场”除了以上所谈到的两大功能优点外，另外还满足了“城管革命”的需要，大大改善了城市环境卫生。由此不禁联想到，取缔炭烧烤，同样应充分发挥管理智慧，以便推出像硚口这样的既满足城市需要也能兼顾市民需求的“两用市场”。在这里，笔者斗胆抛砖引玉，试着提出两点思路。

　　首先，在大力宣传炭烧烤危害性的同时，积极推广电烧烤、天燃气烧烤等替代性举措。炭烧烤毕竟存在时间太长，虽然电烧烤、天燃气烧烤相较炭烧烤更卫生更环保，但要想令市民接受，肯定需要一个过程。推广电烧烤和天燃气烧烤，关键在于成本。在这方面，必须辅之以优惠政策，才可能激励商贩自觉抛弃传统的炭烧烤。

　　其次，不妨参照硚口城管做法，在一段时间内，在一些地段暂时适当保留传统的炭烧烤。这并非是说要给取缔工作留后门，而只是一个过渡性举措，同时也是方便市民在比较炭烧烤与电烧烤和天燃气烧烤优劣中，逐渐自觉改变传统“陋习”。毕竟只要改变了食客这端的“需求”，传统的炭烧烤更易自发改弦更张。

　　当然，还可能有更多好举措来保持取缔炭烧烤的效果，但无论哪种举措，都要求城市管理部门疏导结合，站在市民和经营者的角度，进一步拓展管理思维，唯此，取缔炭烧烤才能赢得更多支持力量。（长江网 陈斌）

编辑：张亮