确保“禁烤”出成效不妨奉行“拿来主义”

　　据悉，武汉市城管、环保、卫生、食品药品监督等部门将联手对全市炭烧烤摊点进行全部取缔。“相关取缔整治方案已在制定中，取缔整治工作有望在下月展开。”(长江网)

　　调查显示，武汉市共有各类炭烧烤摊点1000余家。这些炭烧烤摊点，不但存在占道扰民问题，而且烧烤烟尘弥漫，对周边环境产生严重影响。武汉将禁止炭烤的消息发布后，不少食客也表示从健康角度考虑非常支持。可见，取缔炭烧烤既有现实必要性，更有相当的民意基础，应当尽快实施。

　　但是，小小烧烤摊关系着千家万户的生存生活问题，更联系着相当数量的食客，因此，取缔炭烧烤决不能搞“一刀切”，不能一禁了之，而应该疏堵结合。

　　即将出炉的禁烤令只是禁止炭烤，同时鼓励摊主更换设备，改用电烤等其他少油烟的烧烤设备。也就是说，烧烤摊只要更换了合格的烧烤设备，不再油烟冲天，还可以继续经营。但是更换烧烤设备毕竟是一笔不小的费用，况且现在市场上的电烤设备品牌繁杂，质量不一，因此，主管部门应当考虑对电烤设备的规范管理，同时，对积极主动更换烧烤设备的摊主可考虑给予一定的补贴。

　　当然了，更换烧烤设备后，烧烤摊的成本上涨问题就不得不考虑。成本增加了，必然要一定程度上转嫁到顾客身上，涨价或将不可避免。早在今年7月份，合肥市已经在全市禁止炭烤，对烧烤摊更换设备后的涨价问题，合肥城管、工商等部门就采取了允许合情合理涨价的做法。对比来看，武汉禁烤令实施后也可能出现涨价潮，对于这样的市场调节，只要不违规违法，主管部门不应该过度监管，换句话说，武汉禁烤后也应该允许烧烤摊合情合理的涨价。

　　另外，现在的烧烤摊分散经营、占道扰民的现象也应该得到彻底解决。在这方面武汉禁烤不妨学一学芬兰样本。在芬兰，不是说随便哪里都可以摆摊烧烤，商业街里摆摊经营的前提是不影响行人安全通行，所以往往会指定地点，集中经营，并用栅栏围住与人行道分开。华盛顿和纽约等美国大城市的市政部门也为此专门规划出一些露天摊点让民众申请经营。同样的，武汉整治烧烤也可以考虑取消露天零散摊点，开辟夜市让摊点集中经营，以减少烧烤摊点对居民和环境的影响。对已经形成规模的烧烤集中点，甚至可考虑一定的奖励措施。

　　说到奖励措施，整治烧烤也应该在政策鼓励方面有所突破。众所周知，现在有很多的烧烤摊是无证经营，卫生非常差，应该借此整治机会对烧烤摊的无证经营乱象进行规范管理。在旧金山市，街头小贩只要合法经营，反而更容易获得执照，在执照审检等环节也有相当地优惠。在新加坡，政府甚至发放津贴收编小贩。比如原本市场价格600新元的摊位费，政府会以200新元左右的价格出租给小贩。类似的鼓励措施在国外数不胜数，武汉禁烤是不是也该奉行一回“拿来主义”呢?

　　我们讲“疏堵结合”，上面谈的都是梳理引导，而如何封堵乱象、确保禁烤令的彻底执行也不容忽视。资料显示，北京、沈阳、大连等很多城市早就实施过禁烤，但效果并不尽如人意。同样是禁止炭烤的合肥，禁烤满月后街头依然“狼烟”滚滚。所以，武汉禁烤应该引以为戒，既要梳理引导，也要确保执行到位，扫除死角。换句话说，只有确保疏堵结合，才能既解决油烟扰民的炭烤问题，又保障烧烤摊的生存生活问题，才能确保禁烤令的执行成效。（长江网 姬学涛）

编辑：张亮