青鱼划水

　　美食介绍：

　　食材：主料为活青鱼一条，辅料为肉末、青红椒粒

　　烹制方法：青鱼宰杀取尾，去主骨连尾改刀为扇，浇油待用。炒锅倒入色拉油，加生姜末、蒜泥炒香入青鱼，烹料酒，加适量高汤大火烧开，调味（盐、老酱油、白砂糖、香醋）改小火烧制，待透味再次调味（味精、鸡精、黑胡椒粉）。烧制好后，划水装盘成扇形，淋芡汁撒葱花即可。

　　特点：此菜颜色黑亮，造型别致，口感柔滑细嫩，酱香，回味无穷。

　　企业介绍：

　　长江大酒店中餐厅坐落于酒店内院会议中心五楼，地处汉口商圈交通要道，交通便利，用餐环境闹中取静，10间优雅、富有格调的包房和可容纳200人同时用餐的宴会厅，是商务客人和高端宴请的首选场所。中餐厅曾多次承办省市领导商务宴请、接待来自世界各地的外宾和港澳台客人。本帮菜厨师团队积累了丰富的出品经验，在湖北本帮菜肴的色、香、味、型上狠下功夫，保持了湖北传统风味菜肴的品质和新派湖北菜的研发。我们将秉承食全食美愉悦感受，令您倍感美食带来的惬意之旅！