喜庆全家福

　　美食介绍：

　　1、原料：

　　水发海参（200g），水发鱼肚（200g），鲜鲍鱼（500g），鸽蛋适量， 狮子头（600g），鱼圆（250g），鱼糕（200g），肉糕（250g）， 鲜香菇（250g），鲜鱿鱼（200g），高山娃娃菜（1000g），鲜虾（200g）

　　2、调料：

　　精盐20g，鸡汁10g，味粉5g，料酒15g，鸡油50g，浓汤1500g

　　3、制作方法：

　　①将高山娃娃菜切成月牙块，焯水备用
　　②取砂锅一个，将原料依次放入锅内拼摆整齐后，灌入试好味的浓汤，上火煲至20分钟即可食用

　　4、全家福的由来故事：

　　在湖北一带，无论是寻常家人，还是星级饭店（酒楼），在酒宴上面，都有这么一道菜不可缺少，那就是“全家福”烩菜。尤其是在喜庆的节日（如：婚宴、乔迁、过年等），此菜更作为众菜之首被推席间，让众食客大快朵颐。

　　这道菜（全家福）荤素搭配，鱼肉海鲜并列。将一些味性相佐的菜肴一并相烹，调以各种作料。这些年来，随着人们生活条件的提高，此菜在民间经过烹饪大师的进一步“优化组合”，原料的搭配更趋合理科学。不仅有鱼有肉，还兼以海鲜产野味，使得“全家福”而不乱，大有吃头。

　　这道烩的“全家福”是怎样由来的呢？我师父（卢永良大师）给我讲了此菜的故事。“全家福”与楚霸王项羽有关。据说，项羽生性有两大特点：一是室无二妻，终身与虞姬为伴；二是每顿饭菜无二样。就为这第二个特点，伤透了手下厨子的脑筋。为了使鞍马劳碌的大王驰骋沙场，有个健壮的身体，厨子们左思右想，其中一个小厨子想出一个办法。他将一些鸡、鱼、肉等放入一锅，精心烹制后，端到大王面前。以为挨大王一顿猛克，未曾想，项羽吃了第一口，胃口就被吊了起来。一大海碗被项羽吃了个精光。而且批示厨子，今后为了节省时间，菜就这么烧。

　　从此，手下厨子悉听遵命，每道菜必定是烧、烩。为了使“全家福“不至于太单调，厨师们想方设法改进配料，尽量让“全家福”烩出更多花样翻新。后来人们为了怀念楚霸王的功绩，“烩全家福”便在民间很快流传开来，一直烩到今天。

　　企业介绍：

　　江城明珠豪生大酒店

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　　酒店拥有393间客房，舒适典雅，配备完善。其中27楼至30楼为行政楼层，专为商务客人快速办理入住和离店手续，并提供行政楼层专属至尊优待礼遇。酒店设有共约1900平方米的宴会场地，包括2个江景宴会厅和8间多功能厅，配备一流的影音设备，满足各种会议的需求。还设有各具特色的餐厅及酒吧，是理想的用餐和休闲场所。大堂维也纳咖啡厅，提供正宗的西式美食；2楼咖啡厅提供午间商务套餐和自助晚餐；4楼明珠食府拥有各色江景包房7间，提供湖北菜及粤菜、淮扬菜等各式菜肴；41楼泰国金兰花皇家旋转餐厅，为您特别准备地道的泰国风味菜肴、海鲜及烤肉。酒店还设有商务中心、票务中心、礼品店、健身中心、全江景室内恒温游泳池、棋牌室、KTV等配套设施。

　　凭借优越的地理位置、完善的设施设备和人性化的服务，江城明珠豪生大酒店将为您提供超越期望的商旅服务。