砖茶培育俄国人饮茶习惯 汉口被誉为“茶叶港”

（长江日报）　比起欧洲大陆，横跨亚欧两大洲的俄国占据了地理优势，品茗史可谓一帆风顺。茶叶首次到达圣彼得堡在1618年，被作为礼物从中国运到萨·亚力克西斯（TsarAlexis）。当时沙皇使者对茶叶一无所知，不愿接受，后经劝说才勉强收下。他将茶叶带回圣彼得堡，沙皇命仆人沏茶请近臣们品尝，意外的是，众人一致认为入口有奇香。从此，俄罗斯人开始了其漫长的饮茶史。

　　1689年签订的《尼布楚条约》，标志着中俄长期贸易的开始，从此二三百头骆驼组成的商队满载着用来交换茶叶的毛皮，艰难跋涉于厄斯克·卡亚克塔（UskKayakhta）边境线。返回莫斯科时，由于每头骆驼须装载4箱茶叶（大约270千克），因而行程非常缓慢——茶叶从中国种植者到达俄罗斯消费者手中，需要16-18个月。刘晓航认为，漫长的运输过程决定了最早输入俄国的茶叶是砖茶。晒干的碎茶叶经过蒸压，形成体积更小、且不易受潮的茶砖。饮用时，需要用茶刀将茶砖切开冲泡。

　　俄罗斯“伟大的茶叶之路”研究会会长尼古拉·费里申认为，普通俄国人饮茶习惯的养成，源自汉口开埠后，大量俄商在汉设茶厂，砖茶源源不断输入俄国。美国人威廉·乌克斯（WilliamH.Ukers）在他的著作、世界三大茶书经典之一的《茶叶全书》里记载：1850年前后俄商开始在汉口购茶。1861年汉口开放成为对外通商口岸，俄国人在这里建立了产砖茶的工厂。在汉口市场，俄国十月革命前著名的茶叶洋行有：新泰、百昌、源泰、阜昌、顺丰等。茶砖运到莫斯科和圣彼得堡，俄国人又依照欧洲习惯往红茶中加糖加奶，借着这热气腾腾的红茶来抵抗漫长而严寒的冬天。

　　史料记载，1861年由汉口港出口的茶叶8万担，1862年为21.6万担，以后逐年增加。1871年至1890年，每年出口达200万担以上。这期间中国出口的茶叶，垄断了世界茶叶市场的86%，而由汉口输出的茶叶占国内茶叶出口的60%，汉口因此被欧洲人誉为“茶叶港”。一幅载于1899年3月4日《伦敦新闻画报》的汉口江边脚夫将茶叶箱子扛运上船的照片，向欧洲展示了当年汉口作为世界茶贸易之都的繁忙。

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