消毒餐具”缘何以如此“一鸣惊人”？

　　“3·15”前夕，羊城晚报记者联合南方电视台、新快报记者深入东莞、中山、广州等多个城市，对广东省消毒餐具行业进行大起底时发现，类似“鑫辉”这样的消毒餐具“地下黑工厂”大量存在。仅广州就有50-60家，占消毒餐具生产企业总数的1/3，生产的消毒餐具占广州每天消费量的1/5左右。(《羊城晚报》2月20日)

　　呵呵，看到这则新闻的时候，本以为消毒餐具应该很干净，想不到消毒后餐具也不干净，也有黑色的一面：

　　一是垃圾成堆，卫生难见。位于东莞石碣镇水南加油站旁边的鑫辉餐具清洁服务公司是一家专门生产消毒餐具的企业，每天成千上万套消毒餐具从这里运到周边酒店的饭桌上。但是，在该公司厂房却看到一幕令人吃惊的景象：这里更像是一个食物残渣收集处!一进门口，就是一箱一箱的食物垃圾，地上污水横流。用来给餐具消毒的机器上满是污垢，食物残渣、塑料袋堵塞了排水沟。用来洗涤餐具的池子里漂着厚厚的油污，池中用来洗涤餐具的水已经变成乳状。几名女工在用黑乎乎的抹布把没有彻底烘干的餐具擦干，准备封装……

　　二是食品卫生底线被践踏。使用消毒餐具本是要让消费者吃饭吃得放心，但没有想到，食品卫生的第一道防线却这样被“攻破”了。已经清洗过的餐具随意放在路边，进行自然风干。盛放消毒餐具的箱子前是一个垃圾桶，散发出浓烈的臭味。道路上人来车往，不时有灰尘荡起。有人走近随手拿起一只碗，用手指轻轻一抹，一层灰尘便粘在手指头上。若近距离观察，看到水盆中的水已十分浑浊。

　　据专家介绍，消毒餐具的“消毒”，关键就在烘干环节。目前，行业内一般是通过高温消毒或者红外线消毒进行烘干。显然，东公司的做法与“消毒”背道而驰。据广东省餐饮具消毒协会提供的数据，类似上述两家无证经营的餐饮具企业在广州市有50到60家，占广州市160多家餐饮具消毒企业的三分之一左右。这50到60家“地下黑工厂”，有五六家是虽然没有营业执照，但规模比较大，生产也相对规范;剩下的都是一些卫生条件差、缺少机械设备、根本谈不上什么“餐具消毒”的企业。消毒餐具的工艺流程主要包括残渣处理、浸泡去污、清水冲洗、消毒烘干和分类包装五个主要环节。但“地下黑工厂”生产出来的“消毒餐具”只是外表看上去干净，但实际上却无法消除细菌，根本不能达到消毒的效果。

　　笔至文末。我们老百姓本以为在饭店里用的“消毒餐具”，经过消毒了应该很干净，也心甘情愿付出“一元钱”买个方便和清洁，但想不到如此干净的行业也藏污纳垢，不敢想象，为什么有些行业总是给公众带来梦魇和恶心，是否太看重金钱，如此“一鸣惊人”实在是一种另类的悲哀!（长江网 童宏胜）

编辑：张亮