一席合拢盛宴

　　侗族，以好客而闻名。吃“合拢宴”是侗族好客的具体表现，是侗族人民招待客人的独特宴请方式。是侗族饮食文化的代表之一，是侗族人民逢年过节或喜庆活动之际举办的宴席，一般是在堂屋摆上长长的木桌，各家各户都拿自家最好的饭菜以示庆贺，（侗族有“三日不吃酸，走路打倒窜”的说法，侗家四季都腌酸菜，酸草鱼一腌就是三五年，甚至一二十年，是招待上宾或遇到红白喜事才尝到的美味，）有腌制了三五年，甚至几十年的腌鱼、腌肉，有腌萝卜、生姜、野生香菇、木耳、野菜根、蕨粑、小河鱼、油炸蚱蜢、土蜂子；有无公害红薯尖、南瓜藤，有家养的土鸡、土鸭，可丰盛了。此时众人会端着酒杯，一手搭肩，唱着转转歌，“沙拉哟，嗨拉哟”，喝着转转酒，围着长席左转三圈右转三圈，转归各自回原位，再开怀畅饮。吃合拢宴时，侗家姑娘还要来唱歌敬酒，唱一首歌，敬一碗酒，把酒宴推向高潮。