烧烤等种类的食物危害大过“苏丹红”

炎热的夏季，去外面吃烧烤，喝啤酒成了许多人的选择。许多市民在朋友聚会时，总爱选择一家上档次的烧烤店热火朝天地吃上一通，就连出游也不忘来个野外烧烤。坐在露天的餐桌旁，伴着习习的凉风，吃着自己喜欢的烤羊肉串、烤鸡腿等美味，喝着爽口的啤酒、饮料，很惬意。大部分人知道吃烧烤会影响身体健康，而少数人表示对此事并不在乎，他们认为自己不经常吃，不会对身体有太大影响。最近有报道称，烧烤等种类食物对人体健康的危害远远大于为人们所熟知的“苏丹红”。

　　“市民喜欢吃烧烤的习惯，需要改一改了!”西安交大第一附属医院的许医生说，“就像吸烟一样，长期摄入烧烤类食品，会引发多种肿瘤病症。”他解释说，食物直接在高温下进行烧烤，容易产生一种叫苯并芘的物质，苯并芘是一个由五个苯环构成的多环芳烃，是一种强力的致癌剂。有关研究表明，10岁以前经常食用烧烤、烟熏、腌制食品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍;吃1只烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。许医生提醒市民，经常食用油饼、油条、麻花等油炸食品以及烧烤这些被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险，市民应该少吃或不吃。

责编：宋菁