旅游标准化 让武汉酒店同步世界

2014-04-28 15:12 我要评论
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    大武汉,越来越有魅力。(资料图片)

    明珠豪生酒店金色的球顶非常有特色。于汉全 摄

    酒店对楼层服务员房间打扫流程有严格的标准。资料图片

    金盾酒店检查门童对客服务流程标准实施情况。

    资料图片

 

    (武汉晨报)记者郭佳 实习生费权

    酒店业一直都有一套苛刻的标准。目前,武汉市星级饭店数量98家,本省内排名第一。全市三星级以上饭店85家,全部达到《旅游饭店管理信息系统建设规范》要求,达标率100%。

    对于酒店来说,旅游标准化,是让它们在原本的高起点上,更上一层楼。成为武汉旅游标准化建设的试点单位后,江城明珠豪生大酒店、光谷金盾大酒店、循礼门大饭店等19家试点酒店,更加严格地按旅游标准化要求自己。两年的标准化创建过程中,他们都取得了优异成绩,积累了丰富的经验。

    创建重效率、看细节

    武汉光谷金盾大酒店地处中国光谷腹地,是按五星级酒店标准设计建设的。在创建旅游标准化的工作中,该酒店反应积极、行动迅速,运用标准化的建设,让酒店自身的管理更上一层楼。

    在成为创建标准化试点单位的第一时间,酒店立刻召开了成立标准化领导小组会议。酒店执行总经理宋波任领导小组组长,常务副经理高飞任副组长。会上,宋波多方面地向大家强调了这次创建旅游标准化的重大意义,现场公布了标准化领导小组成员,并对小组成员的标准化工作职责作出了明确指示,对下一阶段标准化工作提出了具体要求。高层领导带队的架构,向酒店员工们传递出“非常重视”的信号。

    动员大会、各部门小会、百人培训课、一对一专项辅导,创建工作开始后,酒店营造出人人知标准化、人人学标准化、人人遵守标准化的氛围。不仅如此,酒店还在员工布告栏中制作创建宣传图片、在酒店营业场所摆放宣传资料,让顾客也知道武汉正在创建旅游标准化。

    了解了标准化,自然要认真执行标准化。酒店把管理的经验优势用在创建工作中,每一个细节都不放过,从门童对客服务流程标准是否规范、西餐厅服务流程及摆放标准是否规范、楼层服务员房间打扫流程是否标准,到厨房出品质量及对客服务流程标准是否达标等等,力求做到尽善尽美。

    在创建过程中,标识标牌一直是重中之重。武汉光谷金盾大酒店在这方面也是全力以赴,以一周三次会议、三次整改、三次检查的高效率,让酒店标识标牌全部符合标准化。

    智慧创建,取得多赢

    五星级酒店——江城明珠豪生大酒店位于汉口沿江大道,地处美丽的汉口江滩,拥有全武汉颇具特色的金色球顶、独特的临江景观及周边浓厚的租界文化。便利的交通,高品质的服务,让这家酒店越来越受游客的喜爱。

    作为行业翘楚,江城明珠豪生大酒店在创建旅游标准化的工作,也起到了积极的带头作用。他们将标准化建设与酒店星级评定、复核的结合,使酒店行业的国家标准、行业标准和地方标准得到了全面贯彻落实,酒店发展的协调性和可持续性进一步增强。

    江城明珠豪生大酒店公关部助理胡女士说,自开展旅游标准化试点工作以后,她明显感到酒店的经营管理更加规范,服务质量和水平得到显著提高,核心竞争力明显增强,效益显著增加,酒店整体水平迈上了新台阶。

    由此可见,江城明珠豪生大酒店采取多标准相结合,达到最高标准的做法,是积极可行的,也是值得同行们借鉴的。

    在实施旅游标准化的基础上,江城明珠豪生大酒店还提供个性化服务,根据客人的不同需要,提供不同的服务产品。酒店特设宾客关系部,为客人带来一系列贴心的服务,依照不同客人的生活习惯及民族特点,来满足他们不同的需求。

    同时,酒店顺应全省旅游行业发展的大趋势,结合自身条件,开拓新的经营模式,抢抓旅游发展的新机遇。随着2010年武广高铁的开通,湖北旅游市场向广东客源打开了大门,江城明珠豪生大酒店作为首家积极应对高铁旅游市场的五星级酒店,将酒店产品与旅行社产品打包出售,拉动了武汉特色旅游的发展,并成功抢到了旅游大发展的第一桶金。

    在工作中发现机遇,在机遇中展现特色,这是江城明珠豪生大酒店的高明之处。

    老牌酒店成创建“后起之秀”

    循礼门大饭店

    循礼门大饭店雄踞于繁华的解放大道与江汉路交会处,和江城明珠豪生大酒店及光谷金盾大酒店相比,他更懂武汉,更了解武汉。1989年开业的这家酒店,见证了大武汉的快速发展,但同时,酒店也有自己存在的问题。令人可喜的是,这家老牌酒店在创建旅游标准化城市的工作中,十分谦虚,向行业领先者们学习,用行动证明自己的存在。

    在创建工作中,循礼门大饭店请来专家组,对饭店公共区域不足之处进行查看,对需要调整的标识进行拍照,以便整改;同时,将饭店的《质量手册》、《程序文件》及各部门《工作手册》文件目录进行了收集,请专家组结合饭店现状,根据创建要求,提出具体的整改意见。他们还去江城明珠豪生大酒店和光谷金盾大酒店学习创建标准化的经验,并学以致用,在酒店的整改过程中积极按标准做标准,最后达到标准。

    在对19家试点酒店创建标准化工作的采访中,记者发现,酒店都把这次创建当成一次大考,重细节,重成效,重方法,积极热情地投入备考之中;但同时,他们又不是狭隘地去备考,用他们自己的话来说,创标不是图一时完美,而是要将标准放在日常工作中去,让酒店的各个方面都保持高标准化,这些标准是真真切切对酒店有用,最终受益者,是酒店自己。

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