黄山头“登顶”获全国食品科技最高荣誉

昨天上午，武昌白玫瑰大酒店，第五届“中国食品工业协会科学技术奖”颁奖大会现场，湖北黄山头酒业公司的企业代表走上领奖台，与五粮液、剑南春代表一道领取食品工业最高荣誉——全国食品工业科学技术一等奖。

获奖企业成为媒体追逐的对象

　　更难得的是，黄山头酒业一举拿下四项大奖，这在历届中国食品工业协会科学技术奖评比活动中非常罕见。

　　除循环经济技术在浓香型白酒生产中的研究与应用获全国食品工业科学技术一等奖外，黄山头酒业公司获全国食品工业科学技术优秀企业称号，董事长朱弟雄获全国食品工业科技带头人称号，技术总监关国瑞、总经理助理涂向勇获全国食品工业先进科技工作者称号。

凯乐科技、黄山头酒业总经理马胜俊发表讲话

　　作为白酒业的“新军”， 2008年2月收购黄山头酒厂，短短三年多，凯乐科技让黄山头登上食品科技最高“山头”。凯乐人的一种特质成为黄山头走向“复兴”的源动力，那就是持续不断地创新。

　　凯乐科技从一个只有2万元起家的小企业，一跃成为资产过40亿元的跨地区、跨行业的多元化发展的上市公司，靠的就是创新。其董事长朱弟雄更是被誉为科技创新的带头人。

　　收购黄山头，是一次投资领域的创新，一个从事塑料、光电缆制造和房地产开发的企业，认定将从传统的原生态的酿酒业寻求突破，将引领凯乐科技快速带入低碳经济的新领域。

　　于是，公司精心制定了黄山头从复出到复活到复兴的“三复” 方针，这更是一次全方位的创新——“五新”复活大法也应运而生，剑指新技术、新产品、新价格、新营销、新市场。

　　从凯乐科技接收黄山头酒业公司的第一天起，就把生态酿酒技术的创新提到议事日程。

　　2008年2月，公司成立了以朱弟雄为组长，以技术总监关国瑞为副组长的科技攻关小组。在国内聘请30多名专家，经过反反复复的152次科学试验，项目取得了重要成果。先后完成21项科技创新，已获国家发明专利2项、申报国家发明专利6项，最终完成了特色生态技术生产浓香型白酒工艺的研究。

　　创新离不开大胆投入。2008年黄山头酒业完成销售5000万元，预提研发费用300万元，实际开支600万元，占当年销售额的12%；2009年完成销售额1亿元，预提研发费用400万元，实际开支450万元，占当年销售额的4.5%；2010年完成销售额1.8亿元，预提研发费用600万元，实际开支700万元，占当年销售额的3.9%。

　　投入推动创新，创新提升业绩。三年来平均年生产生态优化的浓香型白酒8000吨，出酒率平均提高了3.8%；年平均生产优质酒1200吨，优质酒的出酒率提高了8%；年出售生态优化窖泥750吨，伴生物“黄水”科学合理综合利用1134吨，伴生物“酒糟”科学合理综合利用24000吨，合计创造经济效益近4500万元。

　　同时，采用现代生物科学技术，把白酒生产的副产物转化成生物酯化液、养窖护窖液和水产饲料，解决了发酵过程中产生的伴生物对环境造成的污染，实现了节能减排、清洁环保和资源的循环利用，给酿酒生产创造了良好的生态环境，赋予了黄山头浓香型白酒安全、绿色、健康、高品质的生态酒理念，突显出了以生态优化为基础生产浓香型白酒的社会效益和深远意义。

　　目前，这项由七个分项课题组成的研究项目通过了由中国食品工业协会组织的新产品新技术鉴定。项目申报并已受理6项国家发明专利，试验酒获得了专家的一致好评，他们认为酒体无色透明，窖香浓郁，绵甜爽净，余味悠长。

责编：龚劼