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“蔡林记”重新开张 武汉百年老字号发出复苏信号

2011-09-29 10:22我要评论
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(饭统网)说到“蔡林记”“四季美”,武汉的老百姓是再熟悉不过了,这些都是武汉流传了近百年的热干面和汤包的老字号。可是近几年来,这些老字号从老百姓的视线中慢慢消失了。这两天,在武汉最有名的小吃一条街“户部巷”里,“蔡林记”“四季美”重出江湖,它们还能重现当年的风采吗?

 

黑底烫金的招牌,仿红木的老式桌椅,扑鼻而来的芝麻香,这几天,经过两度拆迁,淡出江城武汉8年的蔡林记热干面馆,在户部巷重新亮相。中午12点,正是午饭的高峰时间,尽管这里的热干面每碗卖三块钱,比其他的地方要贵5毛到1块,但是门口仍然排起了长队。

武汉市民:“芝麻的香味,比较合乎我的口味。”

武汉市民:“(面)比较柔和,像我的胃不好,就喜欢吃这种柔和点的面。”

家住汉口的张老先生,听说“蔡林记”在武昌户部巷重新开张,专程过江来捧场,他对这里的热干面赞不绝口。

武汉市民:“我在武汉最早就是吃得蔡林记的热干面,后来的(热干面)根本不是蔡林记的 ,芝麻酱加上其他的配料,基本是正宗的。”

蔡林记字号创立于1929年。解放后实行公私合营,在汉口中山大道水塔对面建起蔡林记热干面馆,几乎每天食客爆棚,曾创下高峰1天卖1万多碗面的记录。1993年蔡林记搬迁至中山大道厚生里巷口。2001年大连万达广场项目拆迁,蔡林记从此淡出江城。

武汉市民:“蔡林记为什么没有了,本来在中山大道(蔡林记)多红火,(现在)老字号越来越没有名气了。”

8年间,蔡林记的老员工为了重新竖起这块金字招牌也做过不少尝试,但收效甚微。

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